Морковный торт

Морковный торт

Ингредиенты

Для теста:

  • Морковь тертая – 450 гр.
  • Сахар коричневый – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Мука в/с – 320 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • Сода пищевая – 1 ч. ложка
  • Корица – 1 ст. ложка
  • Масло растительное – 150 гр.
  • Орехи кешью – 150 гр.

Для крема:

  • Сливки фермерские 70-80% – 300 гр.
  • Сыр творожный мягкий “Алеметте” – 180 гр.
  • Сахарная пудра – 100 гр.
  • Мед жидкий – 2 ст. ложки
  • Ванильный сахар – 10-15 гр.

Морковь – это очень популярный, доступный и полезный продукт. Существует много блюд, в которых морковь является основным компонентом. Очень долго вынашивала идею приготовления популярного морковного торта.

И вот час настал! Результат порадовал, ожидание чего то необыкновенного и волшебного оправдались. Морковь, корица и жареные орехи кешью придали торту неповторимый вкус и аромат!

  1. Яйца соединяем с коричневым сахаром и взбиваем.
  2. Добавляем растительное масло и перемешиваем.
  3. Просеянную муку, корицу, пищевую соду и разрыхлитель соединяем в отдельной посуде и вводим в жидкую массу.
  4. Орешки поджариваем на сухой сковороде. Немного остужаем и выкладываем между бумажными полотенцами. Затем скалкой прокатываем несколько раз по орехам. Таким способом орехи измельчаются не в крошку, а так как нужно.
  5. Морковь сырую натираем на мелкую терку.
  6. Смешиваем морковь, орехи и тесто в однородную массу. Тесто должно быть получится густым и вязким, но легко падать с ложки.
  7. Разъемную форму для выпечки (диаметром 26 см) смазываем сливочным маслом и слегка припудриваем мукой.
  8. Выкладываем тесто в форму.
  9. Выпекаем 40-50 минут при температуре 180-200 градусов. Духовку разогреваем заранее.
  10. Готовый корж перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания.
  11. Затем разрезаем на два коржа при помощи суровой нити.
  12. Для крема жирные сливки взбиваем с творожным сыром, ванилином, медом и сахарной пудрой. Через несколько секунд крем готов.
  13. Крем накладываем на корж и равномерно распределяем в слой толщиной 1-1,5 см.
  14. Закрываем вторым коржом, верх которого смазываем оставшимся кремом.
  15. Украшаем морковный торт по краю крошкой из орехов. В центр выкладываем горку из свежей малины или других ягод. Последний штрих – листики мяты.