Блинчики Креп Сюзетт

Блинчики Креп Сюзетт

Ингредиенты

Для 12 блинчиков:

  • Молоко топленое – 250 мл
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Ванильный сахар – 1 ч.ложка с горкой
  • Ликер апельсиновый – 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная – 120 гр.
  • Соль – щепотка

Для соуса:

  • Апельсин – 2 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Сахар – столовую ложку с горкой
  • Цедра с одного апельсина

Блинчики Сюзетт – это потрясающий десерт французской кухни, который представляет собой выиграшную комбинацию тончайших блинчиков и свежего цитрусового соуса с пьянящей ноткой.

Сама подача блинчиков Сюзетт – настоящее театральное шоу. Ведь в тонкий блинчик нужно завернуть соус вместе с апельсиновыми дольками. Попробуйте, это очень красиво и вкусно!

  1. Отмеряем 250 мл топленого молока.
  2. Взвешиваем сливочное масло, его должно быть 30 грамм.
  3. Сливочное масло растапливаем на огне и слегка остужаем. Выливаем в чашу для миксера стакан топленого молока, добавляем 2 куриных яйца, чайную ложку с горкой ванильного сахара.
  4. Добавляем 2 столовых ложки апельсинового или лимонного ликера.
  5. Взвешиваем 120 грамм муки, просеиваем и добавляем к жидкой массе. Добавляем щепотку соли. Взбиваем.
  6. Тесто получается жидкое, убираем его в холодильник на полчаса (это важно!).
  7. Приступаем к приготовлению соуса. Для этого снимаем цедру одного апельсина и разделим апельсины все на дольки.
  8. Карамелизируем сахар в сковороде вместе со сливочном масле.
  9. Добавляем цедру апельсина.
  10. Добавляем апельсиновый сок.
  11. Затем дольки апельсина и держим на медленном огне примерно 10 минут, пока соус не загустеет.
  12. Жарим тонкие блинчики на сливочном масле по 1 минуте на каждой стороне до золотистого цвета.
  13. Подаем блинчики с апельсиновым соусом в горячем виде.