marina
13.03.2016
Юбилейный торт
Ингредиенты
На каждый, из двух, бисквит:
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 1/2 стакана
- Сметана – 200 гр.
- Сгущенка – 1/2 банки
- Разрыхлитель – 1 пачка
- Ванилин – 1/2 пачки
- Какао-порошок – 50 гр.
- Мука в/с – 1 стакан (250 мл)
Крем:
- Сгущенка – 1 банка
- Масло сливочное – 1 пачка (180 гр.)
Для пропитки:
- Кофе вареный – 200 мл.
- Сахар – 4 ч. ложки
- Коньяк или чача – 1 ст. ложка
Верх:
- Шоколад – 100 гр.
- Сливки – 2 ст. ложки
- Орех грецкий цельный – для украшения.
Сначала я сделала торт “Прага” точно по описанию, все ингредиенты по порядку, а кое какие и, вовсе – отдельно. Во второй раз попробовала все смешать, что называется, в “кучу” и что поразительно – результат ОДИН! Получается тоже самое! Бисквит при выпечке не трескает.
А секрет только лишь в том, что не надо брать маленькую форму! Форма должна быть 26 см в диаметре, не меньше! Итак, восхитительный, роскошный шоколадный торт – Юбилейный!
- В чашу для взбивания выбиваем 2 яйца, насыпаем пол стакана сахара, стакан сметаны, пол банки сгущенки, разрыхлитель, ванилин, 50 гр. какао и муку.
- Все смешиваем миксером на медленной скорости до однородной массы.
Форму для выпечки смазываем тонким слоем холодного сливочного масла и припудриваем мукой. - Выливаем массу в разъемную форму и выпекаем в, заранее разогретой, духовке в течении 40-50 минут.
- Процедуру повторяем и выпекаем еще один такой же бисквит.
- Оба бисквита оставляем до полного остывания, затем заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь или, хотя бы, на несколько часов.
- Затем взбиваем мягкое сливочное масло со сгущенкой – это крем.
- Каждый бисквит разрезаем ниткой на несколько коржей, выпуклость срезаем ножом, (не выбрасываем, а нарезаем кубиками – это будет дополнительный “фальш-корж”).
- Каждый корж сначала пропитываем сиропом (смесь кофе с сахаром и коньяком), а потом промазываем кремом.
- Убираем торт в холодильник на час, чтобы крем застыл.
- Растапливаем плитку шоколада с 2 ст. ложками сливок.
- Охлаждаем до комнатной температуры и заливаем верх торта.
- Украшаем грецким орехом.
Торт лучше делать заранее, чтобы он пропитался.