Кулич Краффин

Кулич Краффин

Ингредиенты

  • Мука – 350-400 гр.
  • Дрожжи сырые – 20 гр.
  • Молоко – 150 мл
  • Сахар – 80 гр.
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Желтки – 2 шт.
  • Масло сливочное – 40 гр. растопленное
  • Масло сливочное мягкое для смазывания пласта из теста – 40 гр.
  • Грецкий орех – 30 гр.
  • Вяленая вишня – горсть
  • Изюм без косточек – горсть
  • Глазурь со вкусом Марципана – 1 упаковка
  • Кондитерские украшения.

Краффин – замечательная, наивкуснейшая кружевная выпечка с изюмом, вяленой вишней и грецким орехом!

Сдобное дрожжевое тесто и глазурь со вкусом марципана – так вкусно! Попробуйте!

  1. В теплом молоке развести чайную ложку сахара и сырые дрожжи и оставить в теплом месте до пенной шапочки.
  2. Яйцо, два желтка, растопленное сливочное масло, 80 грамм сахара и 9 грамм ванильного сахара в взбиваем в пышную пену.
  3. Смесь смешиваем с молочно-дрожжевой.
  4. Добавляем просеянную муку и чайную ложку соли.
  5. Замешиваем тесто. Месить нужно минут 10, постоянно добавляем муку.
  6. Кладём тесто в миску, затягиваем пищевой плёнкой и оставляем в теплом месте на полтора часа.
  7. По истечении времени раскатываем тесто в очень тонкий прямоугольник. Смазываем мягким сливочным маслом, раскладываем вяленую вишню, подготовленный изюм (промытый и обсушенный) и рубленный грецкий орех.
  8. Заворачиваем в рулет, он получается примерно длиной 50 см. Край соединяем по всей длине.
  9. Разрезаем рулет вдоль, не доходя немного до края. Заворачиваем улиткой с одной стороны.
  10. Затем заворачиваем другую сторону, укладывая сверху.
  11. Форму для выпекания смазываем растительным маслом и с помощью лопатки перекладываем заготовку в форму.
  12. Оставляем в теплом месте еще на пол часа.
  13. Затем выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов в течении 25 минут.
  14. Готовый краффин вынимаем из формы и оставляем до полного остывания. Готовую глазурь разводим по инструкции и накладываем поверх кулича. Украшаем бусинками, разноцветными посыпками на свой вкус.