лучший рецепт
04.06.2014

Тортилья испанская

Способ приготовления:

Испанская торти́лья – омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Наряду с паэльей и гаспачо является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни. Часто подаётся на завтрак. В испанских барах тортилья, сервированная в бутерброде, предлагается в качестве закуски.

Известна с начала XVII века и предположительно была впервые приготовлена монахами-картезианцами. По другой версии первую картофельную тортилью приготовила в XIX веке наваррская крестьянка, перед которой стояла задача накормить вставшего к ней на постой карлистского генерала Сумалакарреги в отсутствие иных продуктов кроме картофеля, яиц и лука.

Предлагаю основной рецепт тортильи. Не пугайтесь, что описание длинное, на самом деле, сделав один раз – поймете, что ВСЕ проще простого!!!

  1. Картофель чистим и нарезаем соломкой при помощи овощерезки.
  2. Чистим лук, разрезаем на половинки и нарезаем полукольцами.
  3. Острым ножом нарезаем помидоры кубиками.
  4. Вливаем 2 ст.л. оливкового масла в сковородку и разогреваем.
  5. Выкладываем картофель и обжариваем его в течении 5 минут, постоянно помешивая.
  6. Добавляем лук, перемешиваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь.
  7. Яйца взбиваем с морской солью и черным молотым перцем.
  8. Добавляем нарезанные помидоры и горошек без жидкости.
  9. Почти готовый картофель и лук выкладываем в чашу.
  10. Добавляем рубленную зелень укропа и все перемешиваем.
  11. Сковородку вытираем бумажным полотенцем и наливаем немного оливкового масла.
  12. Выливаем смесь яиц и овощей в сковородку.
  13. Уменьшить огонь, закрываем крышкой и готовим на самом тихом огне 15 минут.
  14. Когда почти вся жидкость на поверхности омлета испарится, для удобства разрезаем омлет пополам или даже на четвертинки и переворачиваем на другую сторону.
  15. Доводим до готовности уже БЕЗ крышки в течении 5 минут.
  16. Выкладываем на листья салата, украшаем зеленью петрушки.
  17. Подаем горячим.
Тортилья испанская
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Завтраки
Основной ингредиент: Зелень, Овощи, Яйца

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт. крупного размера
  • Яйцо куриное – 5 шт
  • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
  • Помидор — 1 шт
  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Оливковое масло — 3 ст.л
  • Соль и перец — по вкусу
  • Укроп – небольшой пучок
  • Листья салата, петрушка – для украшения

Пошаговые фотографии для рецепта Тортилья испанская

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту:

Комментарии

Отправить комментарий

Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.
By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.