Фасоль консервированная с овощами

Фасоль консервированная с овощами

Ингредиенты

  • Фасоль молочной спелости – 2, 5 кг
  • Паста томатная – 250 мл
  • Морковь – 5 шт.
  • Перец сладкий – 5 шт.
  • Перец жгучий – 1 стручок
  • Лук репчатый – 5 шт.
  • Масло растительное нерафинированное – 200 мл
  • Соль крупная – 2 ст. ложки
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Уксус – 9 ст. ложки
  • Вода – 500 мл

Употребляйте в пищу фасоль. Не удивляйтесь – фасоль действительно не так проста, как кажется на первый взгляд. В ней есть всё, что необходимо для нормальной работоспособности и жизнедеятельности человека: большое количество крахмала, углеводов и огромный набор витаминов.

Недаром её относят к одному из 10 самых полезных продуктов. Поэтому очень важно, чтобы такой продукт находился на вашем столе круглый год. Главное, вовремя ее собрать! Стручки должны быть зелеными, крупными и пухлыми, а сами бобы – мягкими.

Прекрасная закуска, которая может использоваться для приготовления самостоятельного блюда, добавив, например, капусты, а также в качестве заправки для супов.

  1. Фасоль отвариваем в подсоленной воде в течении 40 минут.
  2. Лук режем полукольцами, морковь натираем на терке для корейских салатов.
  3. Сладкий и жгучий перец освобождаем от семян и шинкуем в тонкие кольца или полукольца.
  4. В казан наливаем ароматное растительное масло и все подготовленные овощи тушим под крышкой в течении получаса.
  5. Затем добавляем пол литра воды и 250 мл хорошей томатной пасты.
  6. Перемешиваем и выкладываем отварную фасоль.
  7. Кладем 2 столовых ложки крупной соли, столько же сахара, вливаем уксус, осторожно перемешиваем массу и тушим под крышкой в течении 40 минут.
  8. По истечении времени готовую горячую фасоль с овощами раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем крышками вниз и хорошенько укутываем до полного остывания.

Храним только в холодильнике!