06.08.2016

Огурцы в томатном соке

Способ приготовления:

Огурцы и помидоры в одной банке! Пожалуй, нет такого дружного сочетания?! Немножко огонька? Ну, конечно! Перец жгучий, чесночок для вкуса и аромата. Люблю молодой укропчик!
Мелкие огурчики я мариную, а вот покрупнее, порой, не знаешь куда девать. Да еще 2-х литровая коробка с томатным соком осталась с пикника. Вот и пришла идея совместить. Думаю, получилось неплохо – получилось 5 банок по 650 грамм. Отличная заготовка на зиму!

  1. Огурцы моем, очищаем кожицу и измельчаем овощерезкой нужной формы. Я выбрала толстую соломку. Огурцы используем хоть и крупные, но, исключительно, с мелкими семенами.
  2. Стручок жгучего перца нарезаем на мелкие кусочки вместе с семенами.
  3. Чеснок пропускаем через пресс, а укроп – мелко рубим.
  4. На растительном масле поджариваем чеснок, укроп, перец в течении 2-3 минут.
  5. Заливаем томатным соком и добавляем по десертной ложке крупной соли и сахара.
  6. Доводим до кипения и варим 10 минут на медленном огне.
  7. Тем временем подготовленные огурцы выкладываем в стерильные банки (рыхло, не сильно утрамбовывая).
  8. Половину чайной ложки лимонной кислоты (для каждой банки) вполне достаточно – ее насыпаем сверху.
  9. Заливаем горячей томатной смесью.
  10. Прикрываем прокипяченными крышками.
  11. Стерилизуем 650 граммовые банки в течении 30 минут с момента закипания. Вода, в которой стоят банки должна едва колыхаться.
  12. Затем банки укупориваем жестяными крышками, переворачиваем и – под шубку, для медленного остывания.

После остывания храним в прохладном месте.

Огурцы в томатном соке
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Консервирование
Основной ингредиент: Зелень, Овощи

Ингредиенты:

На 5 банок по 650 грамм:

  • Огурцы – 2, 5 кг
  • Сок томатный – 2 литра
  • Сахар – 1 неполная десертная ложка
  • Соль – 1 неполная десертная ложка
  • Чеснок – целая головка
  • Перец острый – 1 стручок
  • Зелень укропа – небольшой пучок 15 гр.
  • Масло растительное – 2 ст. ложки

Из расчета на одну 650 гр. банку:

  • Лимонная кислота – 1/2 чайной ложки

Пошаговые фотографии для рецепта Огурцы в томатном соке

Огурцы в томатном соке
Огурцы в томатном соке
Огурцы в томатном соке
Огурцы в томатном соке
Огурцы в томатном соке
Огурцы в томатном соке
Огурцы в томатном соке
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: