Язычки маринованные из цукини

Для этого рецепта годятся цукини только молочной спелости. Язычки получаются нежные, в меру соленые и остренькие! Особую мятно-анисовую нотку придает аромат лофанта тибетского. Прекрасное дополнение к любому второму блюду!

1. Цукини моем, разрезаем на две половинки и ложкой выскребаем мягкую середину.
2. Овощерезкой нарезаем по вертикали тонкие ленты во всю длину – это и будут язычки.
3. На дно чистых банок выкладываем по 2-3 зубка чеснока, зонтику укропа, 5-6 горошин душистого перца и по одному средне жгучему перчику.
4. Укладываем подготовленные язычки в банки, сверху по одному листику лофанта тибетского и заливаем крутым кипятком.
5. Прикрывает жестяными крышками и оставляем для прогревания минут на 5-7.
6. После этого сливаем жидкость в кастрюлю и снова доводим до
   кипения.
7. Тем временем, в каждую баночку кладем по одной чайной ложке соли, чайной ложке сахара и 2 столовых ложки яблочного уксуса.
8. Заливаем кипящей жидкостью, укупориваем и ставим под одеяло для дальнейшей стерилизации, предварительно перевернув банки вверх дном.
9. Охлаждаем и храним в прохладном месте.