Тушеная капуста с грибами

Тушеная капуста, как в ресторане! Преимущество добавления овощного сока в том, что капуста не пригорит в процессе тушения, а приобретет более насыщенный вкус и цвет.

Овощной сок можно заменить томатным. Прекрасное предложение к меню постного стола.

1. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой и спассировать на растительном масле.
2. Добавить нарезанные пластинами шампиньоны.
3. Все перемешать и тушить под крышкой 1-2 минуты.
4. Капусту нашинковать специальным ножом и добавить к овощам и грибам.
5. Залить овощным соком (томат, морковь, свекла) и тушить 25 минут на маленьком огне.
6. Когда капуста с овощами и грибами станет почти готовой – добавляем рубленную зелень петрушки, мелко нарезанный чеснок и соль.
7. Перемешиваем и тушим 5-7 минут до готовности.

Такая капуста хороша как в холодном, так и в горячем виде. Можно подавать как самостоятельное блюдо.