лучший рецепт
03.03.2018

Гёдза

Способ приготовления:

Гёдза – очень популярное блюдо в Японии. Изначально так называли китайские жареные пельмени цзяоцзы, но блюдо так полюбилось японцам, что они начали его считать своим и использовать для приготовления гёдза разнообразные ингредиенты, подарив китайскому блюду новый вкус.
В Японии гёдза едят преимущественно в жареном виде, тогда как в большинстве культур пельмени чаще употребляют вареными. Для вареных гёдза в Японии используют более крутое тесто, чтобы сок и жир не вытекали и не растворялись в бульоне во время варки.
Гёдза легко приготовить самостоятельно, но стоит обратить внимание на то, что они по форме и по составу теста отличаются от наших пельменей.
Начинка в гёдза может быть самой разнообразной и совсем не обязательно мясной. Помимо мяса в гёдза кладут овощи, морепродукты и даже фрукты.
Мы же приготовим гёдза с грибами и зеленью. Итак, согласны?

1. Грибы нарезаем на четвертинки и выкладываем в чашу для блендера.
2. Измельчаем в течении нескольких секунд.
3. В воке нагреваем немного растительного масла, выкладываем рубленные грибы и, предварительно рубленный в блендере, репчатый лук. Жарим до готовности.
4. Солим, перчим из мельницы по вкусу.
5. Перемешиваем и добавляем десертную ложку манки. Томим под крышкой 5 минут на маленьком огне и отключаем.
6. Выкладываем готовую начинку в тарелку и добавляем рубленную петрушку. Перемешиваем и оставляем до полного охлаждения.
7. В просеянную муку добавляем соль, манную крупу. Перемешиваем. Затем постепенно вливаем воду и несколько капель оливкового масла. Замешиваем тесто, кладем его в миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем в покое на 30-60 минут. Затем раскатываем тонкую лепешку, из которой вырезаем тонким стаканом кружочки. В центр каждой заготовки кладем по чайной ложке начинки.
8. Защипываем края.
9. А теперь делаем складочки то с одной стороны, то с другой поочерёдно.
10. Выкладываем изделия из теста на пищевую пленку.
11. В воке разогреваем достаточное количество растительного масла и выкладываем изделия из теста. Через несколько секунд переворачиваем для равномерной жарки.
12. Готовые, румяные гёдза выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось.
13. Подаем гёдза горячими с соевым соусом, лимоном и зеленью петрушки. В холодном виде гёдза становятся мягкими, но очень вкусными. Так что любители похрустеть – ешьте сразу!
На татарском языке можно ознакомится здесь – http://www.syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/vtoroe/?id=7177

Гёдза
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Грибы, Зелень, Крупы, Овощи

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука в/с – 500 гр.
  • Вода – 200 мл
  • Крупа манная – 1 ст. ложка
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Оливковое масло – несколько капель

Начинка:

  • Шампиньоны – 20 шт. мелкого размера
  • Лук репчатый – 1 шт. (крупный лук)
  • Соль, перец – по вкусу
  • Манная крупа – 1 десертная ложка
  • Зелень петрушки – 10 гр.
  • Масло растительное для фритюра – 300 мл.
  • Для подачи – лимон, зелень петрушки, соевый соус

Пошаговые фотографии для рецепта Гёдза

Гёдза
Гёдза
Гёдза
Гёдза
Гёдза
Гёдза
Гёдза
Гёдза
Гёдза
Гёдза
Гёдза
Гёдза
Гёдза
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: