18.11.2011

Дикая утка в сметанном бульоне

Способ приготовления:

Не путать с домашней птицей. Домашняя утка готовится по-другому, ее мясо жирнее и мягче. У дикой утки мясо жесткое, поэтому готовится она долго.

Подготавливаем тушку утки к готовке. Я просто снимаю кожу вместе с перьями. Но можно выщипать перья и опалить. Это гораздо дольше. Берем кухонные ножницы и разрезаем утку на порционные куски. Заливаем водой и очень долго вымачиваем. Можно поставить вымачивать на ночь, но если времени нет – минимум на 2 часа. В процессе вымачивания меняем воду минимум один раз.

Затем заливаем утку новой водой и ставим на огонь. Даем закипеть, сливаем воду и заливаем новую. Снова ставим на огонь. После того, как вода закипит, варим утку на медленном огне 30 минут. Солим, добавляем специи по вкусу. Кладем лаврушку. Затем добавляем сметану и варим еще 20 минут.

Кстати, если хотите, чтобы утка получилась не в бульоне, а в сметанном соусе, лишнюю воду лучше слить. Оставить воды столько, чтобы она слегка прикрывала мясо утки.

Морковь очищаем и нарезаем соломкой. Мелко нарезаем лук и перец. Добавляем к утке. После этого на слабом огне варим утку еще 15-20 минут и выключаем.

Утка готова. Подавать можно с отварным картофелем, рисом. Приятного аппетита!

Дикая утка в сметанном бульоне
Распечатать рецепт
Аватар пользователя Russvet
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Дичь, Молочные продукты, Овощи

Ингредиенты:

  • Тушка утки
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Сметана – 200 гр.
    Соль, специи по вкусу, лавровый лист

Пошаговые фотографии для рецепта Дикая утка в сметанном бульоне

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: