23.11.2015

Разделка окуня

Способ приготовления:

Речной окунь не очень крупная рыба и почистить ее проблемно – чешуя жесткая и мелкая. Если научиться правильно снимать с него шкурку, то приготовить деликатес или какой то кулинарный шедевр гораздо проще и быстрее.
Давно собиралась опубликовать статью – как разделать тушку окуня или мелкого судака и вот час настал!

  1. Сначала острым филенчатым ножом делаем глубокий надрез вокруг головы.
  2. Затем выполняем надрезы возле плавника со стороны спинки с обеих сторон.
  3. Начинаем стягивать шкурку, схватив за острый конец возле головы, сначала с одной стороны, потом – с другой. Шкурку убираем, захватывая все потроха из брюшка.
  4. Обламываем голову.
  5. Выдергиваем плавник со стороны спинки, начиная с хвоста, направив движение к голове.
  6. Убираем потроха, а мясо, оставшееся на шкурке со стороны брюшка, срезам близко к шкурке – это самые лакомые и вкусные места.

Тушки готовы к дальнейшей обработке!

Разделка окуня
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Рыба

Ингредиенты:

  • Окунь, судак

Пошаговые фотографии для рецепта Разделка окуня

Разделка окуня
Разделка окуня
Разделка окуня
Разделка окуня
Разделка окуня
Разделка окуня
Разделка окуня
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: