Секретные новогодние вареники

Секретные новогодние вареники

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука – 4 стакана*
  • Вода – 250 мл
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 1/2 ч. ложки

Для начинки:

  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Масло оливковое – 4-5 шт.

В Новый Год принято соблюдать традиции. Помню, в детстве родители клали монетки в пельмени. Но для чего и зачем – сказать затрудняюсь. Оказывается, существует давняя традиция варить на Старый Новый год не пельмени, а вареники с картошкой и жареным луком.

Недавно на сайте Елены Квачевой увидела рецепт и загорелась идеей позабавиться в этом году на долгожданном волшебном празднике. В вареники рекомендуется класть не только монетки, но и другие предметы, которые имеют свое значение. Якобы, предмет, попавшийся в варенике, предсказывает событие, которое произойдет с вами в этом году! Думаю, серьезно к этому никто не отнесется, но предвкушаю веселую, шуточную забаву! Вот некоторые предметы и их значение:
Монетки – к богатству
Фасоль – к прибыли и пополнению в семье
Соль – к слезам, ссорам
Нитка – к дороге
Пуговица – долгожданной обновке
Колечко – к свадьбе
Перец – жизнь будет ещё та… остренькая
Сахар – к сладкой благополучной жизни
Лавровый лист – к славе, повышению, успехам
Изюм – соблазн
Записки с пожеланиями

А сейчас о самом приготовлении:

  1. Смешиваем воду с солью.
  2. Потихоньку вмешиваем в муку.
  3. Добавляем одно яйцо и растительное масло.
  4. Замешиваем мягкое тесто.
  5. Сворачиваем тесто в шар, накрываем любой посудиной и оставляем на пол часа.
  6. Затем еще раз хорошо вымешиваем тесто, почти без муки.
  7. Как обычно, раскатываем в тонкий пласт, вырезаем довольно крупные сочни.
  8. В центр каждого – выкладываем начинку из мятой картошки и жареного, на оливковом масле, лука. Друзья, обратите внимание на волшебные перышки из лука. Для них луковицу берем среднего размера и нарезаем вдоль на тонкие перья. Оставляем немного жареного лука для подачи.
  9. В начинке делаем пальцем небольшое углубление, в которое кладем какой либо предмет.
  10. Соединяем края, плотно защипываем и “пишем” край веревочкой.
  11. Варим в подсоленной воде с момента закипания в течении 5-7 минут.

Подаем с соусом, который нравится и сочетается с картофелем.
При церемонии трапезы предупреждаем, что есть нужно осторожно, чтобы не прикусить язык и не сломать зуб!