28.01.2017

Вареники-розочки на пару

Способ приготовления:

Итак, сегодня блюдо выходного дня! Конечно, понадобится очень много умения и выдержки, чтобы приготовить вот такие красивые розочки из теста и творога. Ну и, безусловно, самое главное в этой затее – это желание сделать что то приятное и необычное для своих близких. Готовятся такие вареники исключительно на пару. Подаются со свежей сметанкой!
Пусть вас не пугает в рецепте много теста, сваренное на пару, оно получается очень вкусным!

  1. Тесто замешиваем на яйцах. Для этого выбиваем их в миску, добавляем воду комнатной температуры, соль, немного растительного масла.
  2. Взбиваем все венчиком до однородности и начинаем добавлять просеянную муку. Недавно для себя открыла муку общего назначения, она белоснежная, сыпучая и из нее получается прекрасное пельменное тесто.
  3. Муку добавляем постепенно в жидкую массу и замешиваем тесто.
  4. Затем кладем его в миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем на час-полтора в покое. Раньше к этой рекомендации относилась халатно, оказалось – напрасно. Клейковина за это время набухает и тесто становится очень эластичное, податливое, в последствии с ним очень легко работать.
  5. Переходим к начинке: используем творог 5% жирности. Выкладываем его в миску, добавляем сахар, молотый кардамон и растираем с двумя желтками. Семена кардамона предварительно вынимаем из коробочки.
  6. Белки отдельно взбиваем со щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока до густой плотной пены.
  7. Добавляем к творогу чайную ложку крахмала, выкладываем белки и аккуратно вводим их в творожную массу.
  8. Готовое тесто раскатываем как на пельмени, нарезаем привычным способом кружочки.
  9. Накладываем их друг на друга по 4 штуки.
  10. Кладем немного начинки по центру и намазываем, чтобы она стала плоской.
  11. Прикрываем нижние края на верхние так, чтобы начинка осталась внутри.
  12. Начинаем сворачивать розочку, начиная с одного конца.
  13. Варим на пару под крышкой в течении 15 минут с момента закипания.
Вареники-розочки на пару
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Молочные продукты, Мука, Яйца

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное мелкое – 2 шт.
  • Вода – 200 мл.
  • Соль – 1/2 ч. ложки
  • Масло растительное – 1 ст. ложка
  • Мука общего назначения – 3, 5 стакана

Начинка:

  • Творог 5% – 460 гр.
  • Сахар – 4 ст. ложки
  • Желток – 2 шт.
  • Белок – 2 шт. + щепотка сои, 4 капли лимонного сока
  • Кардамон – 2 коробочки
  • Крахмал – 1 ч. ложка

Пошаговые фотографии для рецепта Вареники-розочки на пару

Вареники-розочки на пару
Вареники-розочки на пару
Вареники-розочки на пару
Вареники-розочки на пару
Вареники-розочки на пару
Вареники-розочки на пару
Вареники-розочки на пару
Вареники-розочки на пару
Вареники-розочки на пару
Вареники-розочки на пару
Вареники-розочки на пару
Вареники-розочки на пару
Вареники-розочки на пару
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: