28.01.2016

Колдуны

Способ приготовления:

Колдуны – это большие пельмени, напоминающие пирожки.

Спонсор рецепты: Столплит – кухни в Туле

  1. В теплое молоко добавляем одно яйцо, соль и смешиваем в однородную массу вилкой.
  2. Муку просеиваем и делаем горку, а в центе горки – углубление.
  3. Постепенно вливаем молочно-яичную смесь и смешиваем с мукой. Муку используем первого сорта – это лучшее, что производят для пельменного теста.
  4. Замешиваем тесто и кладем его под купол какой-нибудь салатницы на пол часа, (это условие обязательное – тесто станет эластичным).
  5. Квашеную капусту хорошего качества можно не промывать.
  6. На оливковом масле тушим капусту.
  7. Перец сладкий очищаем от семян и нарезаем на мелкие кусочки.
  8. Добавляем к капусте и тушим до готовности.
  9. В миску выкладываем смешанный фарш, тушеную капусту с перцем и рубленную зелень укропа.
  10. Солим и перчим молотым перцем по вкусу и перемешиваем в однородную массу.
  11. Тесто отдохнуло, можно приступать к изготовлению колдунов, для этого тесто раскатываем в тонкую лепешку.
  12. Нарезаем большие кружочки, размером с блюдце.
  13. В центр каждой – выкладываем подготовленный фарш.
  14. Защипываем края по центру, формируя изделие как пирожок и вьем по краю красивую “веревочку”.
  15. Воду доводим до кипения, солим.
  16. В центре лопаткой закручиваем воду воронкой и выкладываем колдуны по одному.
  17. Варим с момента закипания на среднем огне 7 минут.
  18. Подаем с кисломолочными продуктами – простоквашей, кефиром, сметаной.
Колдуны
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Зелень, Молочные продукты, Мука, Мясо, Овощи, Яйца

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука первого сорта – 3-4 стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко теплое – 200 мл
  • Масло оливковое – 1 ст. ложка
  • Соль – 1/4 чайной ложки
  • Масло оливковое для жарки – 1 ст. ложка

Начинка:

  • Фарш смешанный – 500 гр
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Капуста квашеная – 200 гр
  • Перец сладкий – 1/2 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень укропа – 20 гр
  • Перец черный, соль – по вкусу

Пошаговые фотографии для рецепта Колдуны

Колдуны
Колдуны
Колдуны
Колдуны
Колдуны
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: