28.11.2016

Закуска из баклажанов

Способ приготовления:

Очень питательная закусочная “подушка” из овощей с легкой пикантной перчинкой! Блюдо благородно гармонирует со свежей нежирной сметаной или белым классическим йогуртом!! Прекрасное сочетание – легкое и вкусное с приятной молочной кислинкой!

  1. Баклажаны упругие и свежие нарезаем тонкими слайсами и обжариваем с обеих сторон на растительном масле до готовности.
  2. Также поступаем и с морковью. Обжариваем обязательно до готовности, чтобы морковь была мягкой.
  3. Перец жгучий нарезаем полукольцами (кто не любит, можно заменить сладким), зелень петрушки крупно рубим, чеснок измельчаем. Все компоненты этого этапа смешиваем воедино.
  4. Помидоры режем тонкими пластинами.
  5. Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами.
  6. Начинаем все подготовленные овощи выкладывать слоями: морковь – баклажаны – смесь из перца,чеснока, петрушки – слой помидоров – кольца лука – снова смесь из зелени, чеснока и перца – опять слой баклажанов – сверху посыпаем цветом укропа. Слои можно выкладывать по своему усмотрению.
  7. Между слоями немного солим.
  8. Прикрываем плоской тарелкой и – под гнет.
  9. Убираем на сутки в холодильник.
  10. Перед подачей на стол – переворачиваем форму с овощами верх дном на сервировочную тарелку. Для более быстрого извлечения овощной “подушки” можно воспользоваться пищевой пленкой, предварительно расстелив ее на дно формы.
  11. Сверху украшаем сеточкой или фантазийным узором из сметаны. В центр – листики базилика.
Закуска из баклажанов
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Закуски
Основной ингредиент: Зелень, Молочные продукты, Овощи

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томат – 2 шт.
  • Перец жгучий или сладкий – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубка
  • Зелень петрушки – 30 гр.
  • Зелень укропа с цветом – 1 шт.
  • Масло для жарки
  • Соль по вкусу
  • Базилик для украшения

Пошаговые фотографии для рецепта Закуска из баклажанов

Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: