06.01.2012

Холодец

Способ приготовления:

Пища должна не только покрывать расход энергии, но и доставлять организму материал, нужный для построения тканей тела. Неоценимую службу нам в этом окажет холодец.
Холодец, в сочетании с горчицей, сметанным соусом и хреном, является отличной холодной закуской.

  1. Обработанные субпродукты промываем и заливаем холодной водой так, чтобы уровень воды был выше уровня мяса примерно на 8 -10 сантиметров. Когда вода закипит, прибавить морковь, лук, лавровый лист и немного перца.
    Кастрюлю накрыть крышкой и варить на слабом огне 6 -7 часов, пока мясо легко не будет отделяться от костей.
  2. После варки, снимаем с поверхности жир, перец и лавровый лист. Вынимаем морковь и лук. Отделяем мякоть от костей, рубим ее (можно пропустить через мясорубку) и смешиваем с процеженным бульоном. После этого прибавляем соль по вкусу, раздавленный чеснок и разливаем в формы. При заливке на дно укладываем кружочки из моркови.
  3. Перед подачей на стол, форму окунаем в горячую воду, переворачиваем на красивую тарелку.

Я уверена, что приготовление холодца незаслуженно забыто при оформлении современного застолья.

Холодец
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Закуски
Основной ингредиент: Мясо

Ингредиенты:

На две формочки объемом 0,5мл.

  • Голье ( говяжья нога и губы) – 1/2 шт.
  • Ножки свиные – 2шт.
  • Ножка куриная – 1шт.
  • Желудки очищенные куриные – 0,5кг.
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Морковь – 1шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Лавровый лист – 3шт.
  • Соль, перец (горошком) по вкусу

Пошаговые фотографии для рецепта Холодец

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: