лучший рецепт
24.03.2012

Рулетики из говяжьей печени

Способ приготовления:

Честно говоря, начиная готовить говяжью печень, не ожидала, что результат превзойдет все мои ожидания! О том, что печень очень полезна, знают все. Ее рекомендуют детям и беременным женщинам, потому что в ее состав входят очень важные микроэлементы, оказывающие благоприятное влияние на кроветворение и сердце. Некоторые не готовят говяжью печень из – за специфического запаха. Но это все полная ерунда, потому что этот запах очень легко устранить или замаскировать…, например, горчицей, специями, чесноком или сметаной.

  1. Нарезаем печень кусочками по всей ширине толщиной 1 см. Чтобы печень приготовилась за считанные минуты, мы ее слегка отобьем деревянным молоточком с обеих сторон.
  2. Промазываем каждый отбитый кусок – горчицей.
  3. Посыпаем обильно кавказскими специями и солью.
  4. Заворачиваем в виде рулетика и закрепляем зубочисткой. У меня получилось 9 рулетов.
  5. Каждый рулет обваливаем в муке.
  6. Наливаем в сковородку растительное масло и нагреваем его.
  7. На раскаленную с маслом сковородку выкладываем запанированные говяжьи рулетики.
  8. Обжариваем сначала с одной стороны до образования румяной корочки, а затем – с другой. Буквально по 2 минуты с каждой стороны.
  9. Болгарский перец и морковь нарезаем полосками, а помидор – дольками.
  10. Репчатый лук нарезаем кольцами. Чтобы кольца были не такими большими, возьмите лук среднего размера.

Готовим сметанную заливку:
  1. Зелень петрушки нарезаем и смешиваем со сметаной. Добавляем немного воды, соли и все перемешиваем.
  2. На рулетики выкладываем нашинкованные овощи.
  3. Все заливаем сметанным соусом. Лопаткой распределяем овощи для равномерного тушения.
  4. Закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим не более10 минут. Это очень важно, потому что при долгом приготовлении печень становится жесткой!

Рулеты из говяжьей печени можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, в виде закуски. Они хороши как в горячем, так и холодном виде. Также, печеночные рулетики хорошо подавать с гарниром. В этом случае хорошо подойдет отварной рис, картофельное пюре, но моему мужу очень нравится гречка.

Рулетики из говяжьей печени
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Закуски
Основной ингредиент: Зелень, Молочные продукты, Мука, Мясо, Овощи

Ингредиенты:

  • Печень говяжья или телячья – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Перец Болгарский – 1/2 шт.
  • Морковь – 1/2 шт.
  • Сметана – 1/2 стакана
  • Вода – 100 г
  • Горчица – 2 ст. ложки
  • Специи кавказские для мяса, соль – по вкусу
  • Зелень петрушки – 4, 5 кустиков
  • Растительное масло – 3 ст. ложки

Пошаговые фотографии для рецепта Рулетики из говяжьей печени

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: