Пирог с клубникой

Пирог с клубникой

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука в/с
  • Сливки 10% – 150 мл
  • Сметана 15% – 150 мл
  • Майонез – 2 ст. ложки
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Дрожжи сухие – 1 ст. ложка с горкой
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль- 1/2 ч. ложки
  • Яйцо куриное для смазывания пирога
  • Клубника
  • Крахмал – 1 ст. ложка
  • Сахар – 2 ст. ложки

Трехслойный пирог с клубникой! Попробовав смешать сахар, крахмал и клубнику, получилась начинка, напоминающая ароматное желе. Кроме того, она не вытекает из пирога и он не пригорает. Теперь всегда пользуюсь этим способом.

  1. Сметану, теплые сливки, майонез, масло, соль, сахар, дрожжи смешиваем с небольшим количеством просеянной муки.
  2. Оставляем для подъема на несколько минут.
  3. Как только масса забродит и увеличится в объеме, добавляем остальную муку и замешиваем тесто.
  4. Емкость смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, прикрываем для подъема и оставляем в теплом месте с пол часика.
  5. Как только тесто подошло, обминаем его и делим на три части.
  6. Из каждой – раскатываем лепешки толщиной 1 см.
  7. Клубнику, предварительно вымытую и обсушенную на салфетке, смешиваем с сахаром и крахмалом.
  8. Форму смазываем маслом и выкладываем первую лепешку, на которую в один слой раскладываем подготовленную клубнику.
  9. Накрываем второй лепешкой.
  10. Снова раскладываем клубнику, которую накрываем лепешкой, предварительно разрезанную в шахматном порядке.
  11. Края защипываем “веревочкой”.
  12. Верх и бока смазываем взбитым яйцом.
  13. Выпекаем в, заранее разогретой до 200 градусов, духовке в течении 30 минут.
  14. Вынимаем румяный пирог из духовки, прикрываем чистой салфеткой, даем немного отдохнуть.