Татарский пирог Блинница

Блины печь, как говорится, дело нехитрое. Хорошие, тонкие блинчики получаются именно по этому рецепту. Он до такой степени неприхотлив, что блинчики получатся даже у новичков!

Хорошо отлетают со сковороды с первого блина. Только не забудьте хорошо прогреть сковороду и смазать растительным маслом перед началом выпечки. Сегодня, как бы это парадоксально это не звучало, предлагаю запечь татарский пирог на Масленицу! Попробуйте – это очень вкусно!

1. В горячее молоко кладем сливочное масло, чтобы оно растопилось.
2. Затем добавляем пол стакана холодных питьевых сливок и получаем нужную температуру жидкости.
3. Просеиваем пшеничную муку и перемешиваем.
4. Яичные желтки растираем с сахаром и солью.
5. Добавляем в тесто и взбиваем миксером в однородную массу без комочков.
6. Белки взбиваем отдельно в пену и выкладываем в тесто, еще раз перемешиваем.
7. Выпекаем блинчики очень тонкими. Складываем их в стопочку.
8. Для фарша в миску выкладываем творог, яйцо, сахар, слегка обжаренную на сухой сковородке муку, немного ванилина и растираем в однородную массу (можно даже измельчить блендером или протереть через сито).
9. Дно формы для выпечки смазываем растительным масло и посыпаем панировочными пшеничными сухарями.
10. Кладем блинчики, а на него – тонким слоем намазываем фарш и так до тех пор, пока не закончатся блины и начинка. нижний и верхний слои должны состоять из блинов.
11. Обливаем верхний слой блинов сметаной, обсыпаем сухарями и запекаем в духовке до образования румяной корочки.