Пудла - индийские оладьи из гороховой муки

Пудла - индийские оладьи из гороховой муки

Ингредиенты

  • Мука гороховая – 1 стакан
  • Мука пшеничная – 1/4 стакана
  • Томат – 3 шт. крупные
  • Перец чили – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Зелень петрушки – пучок
  • Соль – 1/2 чайной ложки

Специи:

  • Имбирь – 1/8 чайной ложки молотого или ломтик свежего
  • Чёрный перец – 1/8 чайной ложки
  • Кориандр молотый 1/4 чайной ложки
  • Шафран – на кончике ножа
  • Кумин, Зира 1/4 чайной ложки
  • Масло оливковое для жарки

Для подачи:

  • Лимон – 1/2 шт.

Потрясающее блюдо индийской кухни – томатные оладьи “Пудла” из гороховой муки. Отведав это чудо, все остаются в полном восторге, и я очень хочу разделить этот восторг с вами. Едят их очень горячими, полив свежевыжатым лимонным соком!

  1. Стакан гороховой муки соединяем с четвертью стакана пшеничной.
  2. В чашу для блендера выкладываем небольшой пучок зелени петрушки, нарезанные мясистые помидоры, перчик чили, чеснок и измельчаем.
  3. Добавляем овощную смесь к гороховой и пшеничной муке.
  4. Теперь добавляем все специи, всего понемногу – имбирь, черный перец, кориандр молотый, капельку шафрана, кумин (по вкусу, я не добавляла – не люблю его).
  5. Солим.
  6. Все перемешиваем, получается довольно густое, вязкое тесто, еле падающее с ложки.
  7. Разогреваем на сковороде оливковое масло и жарим оладьи на медленном огне с обеих сторон до румяной корочки.

Ароматные, желтенькие, остренькие оладьи из гороховой муки без яиц, готовы! Поливаем их обильно лимонным соком перед отправкой в рот!