Блинчики бархатные

Блинчики бархатные

Ингредиенты

Важно: муку, жидкости нужно отмерять оним и тем же стаканом! В этом рецепте стакан - 250 мл. 

  • Молоко - 2 стакана
  • Кипяток - 1 стакан
  • Мука - 1, 5 стакана
  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Масло растительное - 3 ст. ложки
  • Сахар - 1, 5 ст. ложки
  • Соль - 0, 5 ст. ложки
  • Ванилин - 1 гр.
  • Сливочное топлёное масло - для смазывания

Беспроигрышный вариант блинчиков без соды! Получаются тонкими и бархатными. Очень удобно фаршировать - они не рвутся. 

  1. В миску выбиваем три яйца, добавляем соль, сахар, ванилин и взбиваем венчиком. 
  2. Добавляем первый стакан молока, перемешиваем и малыми порциями всыпаем просеянную муку. Стараемся вымесить без комочком и только тогда добавляем второй стакан молока, растительное масло. Перемешиваем.
  3. На этом этапе, при постоянном помешивании, вводим стакан кипятка. Тесто готово.
  4. Блинную сковороду хорошо разогреваем и смазываем перед первым блином. Печем до румяной корочки с обеих сторон. Через 6-8 блинчиков сковороду смазываем еще раз.
  5. Заранее растапливаем сливочное масло. При выпечке каждый блин смазываем маслом. 
  6. Готовые блины складываем стопкой, подаём горячими. По желанию можно нафаршировать любимыми начинками.