Салат из перца на зиму

Салат из перца на зиму

Ингредиенты

  • Перцы сладкие – 1, 5 кг
  • Помидоры – 1, 5 кг
  • Лук репчатый – 1, 5 кг
  • Перец жгучий маленький – 3 шт.
  • Петрушка – большой пучок
  • Чеснок – головка
  • Масло ароматное – 100 гр.
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Сахар – 2 ст. ложки

Пикантная закуска, которая сможет удивить ваших гостей.

  1. Все овощи берем в одинаковой пропорции, моем и нарезаем произвольными кусочками.
  2. В казане разогреваем 100 мл растительного ароматного масла и выкладываем лук. Жарим до румяного состояния.
  3. Затем отправляем в казан нарезанный перец, перемешиваем и продолжаем жарить минут 5.
  4. Наконец, выкладываем помидоры. Закрываем крышкой и тушим 10 минут до размягчения.
  5. В это время петрушку и чеснок мелко рубим. Добавляем нарезанный жгучий перец вместе с семенами.
  6. Подготовленную зелень с чесноком отправляем в тушеную овощную смесь. Перемешиваем.
  7. Сразу же кладем соль, сахар – по 2 столовых ложки, перемешиваем и тушим еще 30 минут.
  8. Готовый салат с перцем выкладываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем верх дном. Укутываем до полного остывания. Храним в прохладном месте.