Клубнично-молочный десерт

Клубнично-молочный десерт

Ингредиенты

  • Клубника свежая – 250 г.
  • Фруктоза (можно заменить сахаром) – 8 ст. ложек
  • Желатин – 8 чайных ложек без горки
  • Вода – 10 ст. ложек
  • Сметана – 500 мл.
  • Ванилин – на кончике ножа

Для приготовления этого десерта нужны только что собранные с грядки ягоды, (замороженные не подойдут). Готовить легко, но, чтобы насладиться вкусом десерта, потребуется время, так как нужно выждать время, пока десерт полностью застынет.

  1. Половину нормы желатина, а именно 4 чайных ложек без горки, замачиваем в 5 столовых ложках холодной воды на 30 минут.
  2. Как только желатин разбухнет, перекладываем его в стальную посуду и нагреваем в течении нескольких секунд и, держа посуду на весу ждем, пока желатин превратится в однородную жидкую массу. Кипятить желатин ни в коем случае нельзя – он потеряет свои свойства.
  3. Клубнику тщательно моем и убираем плодоножки.
  4. Нарезаем ее на три части и выкладываем ею дно посуды.
  5. Половину пакета сметаны (250 мл.) смешиваем с 4 столовыми ложками фруктозы (можно заменить сахарным песком).
  6. Добавляем подготовленный желатин и слегка взбиваем венчиком.
  7. Выливаем равномерным слоем сметанную смесь на разложенные ягоды.
  8. Оставшуюся клубнику нарезаем по мельче и равномерно выкладываем поверх сметанной смеси.
  9. Приминаем ягоды тыльной стороной ложки и убираем в холодильник на пол часа.
  10. В это время замачиваем оставшиеся 3 чайные ложки желатина в 5 столовых ложках воды.
  11. Через 25 минут желатин так же прогреваем на огне.
  12. Сметану (250 мл.) смешиваем с фруктозой (4 ст. ложки) и добавляем немного ванилина.
  13. Желатин соединяем со сметаной и все слегка взбиваем.
  14. Вынимаем из холодильника форму с клубникой и заливаем второй сметанный слой.
  15. Убираем в холодильник до полного застывания, примерно на 4-6 часов.
  16. По истечении времени переворачиваем форму на плоскую сервировочную тарелку.

Совет: чтобы десерт легко перевернулся, форму нужно погрузить на несколько секунд в горячую воду.