Сладкий плов

Сладкий плов мне готовила в детстве мама…помню, что любили мы его и ели всегда с удовольствием. Масса витаминов, нарядный вид этого незатейливого блюда – вот главные его достоинства.

1. Сухофрукты тщательно перебираем и моем горячей водой. Курагу я беру медовую, с косточкой…она сладкая и полезная.
2. Косточки убираем из кураги и нарезаем ее соломкой.
3. Морковь чистим от кожицы и нарезаем на овощерезке или ножом – соломкой.
4. Яблоко от кожуры очищать необязательно. Также его режем соломкой.
5. Изюм, морковь, яблоко и курагу поджариваем на кукурузном или топленом сливочном масле до мягкости. Примерно 2 – 3 минуты. Внимание!
   Кастрюлька должна быть в меру глубокая и с толстым дном.
6. Рис промываем несколько раз и выкладываем поверх поджаренной смеси.
7. Осторожно выливаем стакан (250 мл) холодной воды, убавляем огонь и закрываем кастрюлю крышкой на 7 – 10 минут.
8. По истечении времени подливаем еще пол стакана холодной воды. Не размешиваем! Закрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
9. Отключаем плов и только сейчас размешиваем. Сахар класть не нужно, так как морковь, сухофрукты и яблоко обладают достаточным его содержанием.

Если вы точно следовали моим рекомендациям, то рис у вас получится рассыпчатый и прозрачный.

По желанию можно положить в тарелку кусочек сливочного масла. Если вы поститесь, то этого делать не нужно, так как блюдо – самодостаточно и прекрасно разнообразит меню постных дней!