Лещ жареный

Мой муж заядлый рыбак. Все лето, осень, зиму и весну проводит с удочкой, (в свободное от работы время, конечно), и заваливает меня разной речной рыбой. Благодаря его увлечению, скопила много всевозможных рецептов блюд из рыбы.

Предлагаю пожарить только что пойманного, осеннего леща с большим количеством лука и добавлением горчичного масла.

1. Самое главное, нужно почистить леща и хорошенько выпотрошить, обязательно удалить жабры.
2. Хорошо вымыть, стараясь убрать серую пленку внутри брюшка.
3. Нарезать на порционные кусочки шириной 3 см.
4. Обвалять в муке.
5. Хорошо разогреть сковородку и налить подсолнечное рафинированное масло, с добавлением горчичного не рафинированного.
6. Как только масло нагреется и начнет слегка пениться, насыпать соль и выложить подготовленные куски рыбы.
7. Жарить с одной стороны до образования румяной корочки.
8. Перевернуть рыбу на другую сторону, убавить огонь до минимума и обсыпать мелко нарезанным репчатым луком, стараясь, чтобы он заполнил свободные места на сковородке.
9. Жарить нужно примерно 10 минут. Как только кусочки леща приобретут румяную корочку, рыбу можно подавать на стол.

Жареный лещ хорош, как самостоятельное блюдо.