marina 16.12.2012

Голубцы по-новому

Ингредиенты

Капуста – маленький качан
Рис – 4 ст. ложки
Куриная грудка – 1/2 часть
Морковь – 1шт. маленькая
Лук репчатый – 2 головки
Зелень укропа сушеная (можно свежую) – 1/2ч. ложки
Перец черный молотый, соль – по вкусу
Растительное масло – 3 ст. ложки
Сыр твердый – 50г
Яйцо куриное крупное – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Вода кипяченая – 1/4 часть стакана

КАПУСТА – королева овощей! Да, капуста – это действительно великолепно! Из ее нежных листиков готовят как самостоятельные блюда, так и чудесные гарниры. А сегодня я научу вас готовить полезные капустные мини голубцы под сырной корочкой.

Начинка состоит в равных пропорциях овощей, мяса и риса – легкая и диетическая, поэтому это блюдо вполне подойдет к Новогоднему столу. Кроме того, этот оригинальный и аппетитный вид маленьких голубчиков приятно порадует ваших гостей….обязательно попросят рецепт!

Кочан капусты помещаем в микроволновую печь на 4 минуты при 750. Ориентируйтесь на свою СВЧ! После этой процедуры, листочки очень хорошо снимаются.
Затем листики заливаем крутым кипятком и ставим на огонь на 3-4 минуты. Воду сливаем и промываем листья холодной водой.
У каждого листа срезаем утолщение у его основания.
Куриную грудку отвариваем до полу готовности и нарезаем мелкими кубиками.
Репчатый лук очищаем и нарезаем помельче.
На растительном масле поджариваем подготовленные кусочки курицы и лука.
Через минуты 3-4 добавляем в сковородку, натертую по-корейски, морковь. Перемешиваем и продолжаем жарить 2 минуты.
Шинкуем свежую капусту, (ту, которая осталась после снятия листиков) и добавляем в сковороду.
Добавляем немного воды, закрываем крышкой и тушим все на медленном огне.
Рис отвариваем до готовности, сливаем воду и смешиваем с готовящейся начинкой.
Добавляем сушеный или свежий укроп, соль, черный молотый перец по вкусу и перемешиваем. Начинка полностью готова.
Выкладываем ее в центр каждого листа и заворачиваем, формируя голубец. Чтобы голубцы были маленькими, начинки много класть не следует.
Подготовленный голубцы выкладываем в форму для запекания.
Сыр натираем на терке, добавляем сырое яйцо, чеснок, пропущенный через пресс, зелень укропа, ложку растительного масла и все перемешиваем.
Сырную массу выкладываем равномерно на голубцы.
Осторожно вливаем немного кипяченой воды, чтобы голубцы не подгорели.
Отправляем в духовку на 35-40 минут при 205 градусах. В процессе запекания следите: как только сыр зарумянится – голубцы готовы!