Куриная голень в слоеном тесте

Куриная голень в слоеном тесте

Ингредиенты

  • Голень куриная – 11 штук
  • Тесто слоеное дрожжевое – 500г
  • Лук репчатый – 2 шт. большие
  • Соус соевый – 4 ст. ложки
  • Растительное масло – для жарки
  • Яйцо куриное для льезона – 1 шт.

Для маринада:

  • Сметана – 100 мл
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Зелень укропа – 2 ст. ложки в нарезке
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый – 1/4 ч. ложки

Что то между выпечкой и вторым блюдом?! Жареный репчатый лук с соевым соусом в дрожжевом слоеном тесте – очень напоминают бабушкины пирожки с капустой! Но это еще не все…, там еще жареная куриная голень – прекрасная оригинальная подача мяса с овощами в слоеном тесте!

  1. Голень смешиваем со сметаной, солью, молотым перцем, чесноком, пропущенным через пресс и рубленной зеленью укропа.
  2. Выкладываем в миску, закрываем плоской тарелкой и – в холодильник на несколько часов (не менее 3-х).
  3. По истечении времени, промаринованную голень жарим на постном масле с обеих сторон почти до готовности.
  4. Оставляем немного охлаждаться, потому что помним, что тесто дрожжевое!
  5. В это время мелко нарезаем репчатый лук полукольцами.
  6. Добавляем растительное масло на сковородку и выкладываем в нее подготовленный лук, который заливаем соевым соусом.
  7. Жарим до тех пор, пока не испариться влага, примерно 10-15 минут.
  8. Жареный лук тоже охлаждаем.
  9. Дрожжевое слоеное тесто делим на 11 квадратиков и раскатываем тонко.
  10. От каждого квадрата отрезаем немного теста и формуем из него пяточку-лепешку диаметром, совпадающую с верхней частью куриной голени.
  11. В центр каждого квадрата из теста выкладываем по столовой ложке жареного лука.
  12. На лук ставим голень (верх ногами).
  13. Соединяем концы теста и капроновой нитью завязываем мешочек.
  14. Мешочек ставим на лепешку-пяточку и устанавливаем в жаропрочную посуду для запекания.
  15. Взбиваем куриное яйцо и смазываем им каждый мешочек.
    Жаль, что голень в мешочках не стоит, а слегка заваливается, но все равно, блюдо получается интересным, румяным и вкусным!
  16. Каждую ножку заворачиваем в фольгу, которая предохранит ее от подгорания.
  17. Устанавливаем форму для запекания на среднюю полку, заранее разогретого до 230 градусов С, духового шкафа на 25-30 минут.

Так как тесто дрожжевое, мешочки могут склеиться, но блюдо от этого не пострадает, так как отделить их друг от друга можно маленьким ножом-пилой.

Готовые мешочки выкладываем на листья салата и подаем к столу. Было очень вкусно, ели молча:))