Бризоль

Бризоль — кулинарное блюдо, или даже способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Таким образом можно приготовить различный фарш, рыбу, куриную или свиную отбивную.

Это из истории. Сегодня мы приготовим бризоль со свежими помидорами и сыром.

1. Берем заранее приготовленный мясной фарш, (лучше, чтобы он был не жирный) и смешиваем с измельченный луком.
2. Добавляем соль и молотый черный перец. Перемешиваем до однородности.
3. Формуем не очень большие шарики.
4. Бризоль готовится на каждую порцию отдельно. Поэтому, хотела приготовить побольше, а духу хватило только на 2! Очень волокитное это дело, да и остывает быстро. А так – романтический ужин на двоих, тоже вариант!
5. Мясной шарик выкладываем между пищевыми пленками и осторожно раскатываем скалкой.
6. Выравниваем лепешку в форме круга.
7. Яйца с молоком и щепоткой соли взбиваем и выливаем в плоскую тарелку.
8. Верхнюю пленку у мясной лепешки убираем.
9. Накладываем ее на взбитые яйца и осторожно убираем другую пищевую пленку.
10. Разогреваем сковороду и наливаем немного масла.
11. Ловким движением содержимое на тарелке переливаем на сковороду.
12. Закрываем крышкой, убавляем огонь и жарим 7 минут до образования румяной корочки.
13. Затем осторожно двумя лопатками переворачиваем блин и жарим под крышкой еще 5 минут.
14. Выкладываем на тарелку и на одну сторону блина выкладываем, нарезанные кубиками, свежие помидоры.
15. Посыпаем их тертым твердым сыром.
16. На сыр – рубленную петрушку.
17. Закрываем блин другой половинкой и посыпаем рубленным зеленым луком и петрушкой.

Ну вот, необычный ужин для двоих готов!