Куриные рулетики в соусе с апельсиновым соком

Из обычной куриной грудки можно приготовить оригинальное блюдо!

Тонкие пластиночки, завернутые в рулет с зеленью петрушки, чесноком и сыром смотрятся аппетитно и претендуют на блюдо к праздничному столу. Изысканная заливка из томатного соуса, сливок и апельсинового сока придает рулетикам неповторимый вкус. Итак, начинаем:

1. Куриную грудку слегка подмораживаем и нарезаем на тонкие пластины, которые отбиваем через пищевую пленку. Желательно использовать плоскую сторону молотка.
2. Присыплем мясо свежемолотым черным перцем и крупной морской солью, сбрызгиваем оливковым маслом и оставляем на 15-20 минут.
3. В это время очищаем и очень мелко рубим чеснок.
4. Твердый сыр нарезаем брусочками.
5. Петрушку моем и нарезаем, (резать лучше крупно, тогда будет удобнее туго заворачивать рулетики).
6. Формуем рулетики: на плоский отбитый тонкий ломтик мяса раскладываем чеснок, рубленную петрушку, а на край – кусочек сыра.
7. Очень плотно сворачиваем рулеты по волокну, чтобы во время еды разрезать рулетики поперёк мышцы. Перевязывать не нужно, так как при жарке они совершенно не разворачиваются.
8. Разогреем сковороду, выкладываем рулеты швом вниз и обжарим рулетики на сливочном масле до образования румяной корочки минуты по три с каждой стороны, не больше.
9. В сотейнике на оливковом масле пассеруем нарезанный перьями лук, выкладываем рулетики, заливаем смесью сливок, апельсинового сока и томатной пасты, (рулетики покрыть). Немного посолить.
10. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим 30-40 минут под крышкой.

Куриные рулетики с петрушкой и сыром подаем с отварным рассыпчатым рисом, посыпав зеленью.