Манты с тыквой вегетарианские

В разгар тыквенного сезона многие задаются вопросом, что бы еще приготовить из этого полезного овоща. Помимо супа-пюре, пирога и запеченной тыквы с яблоками, предлагаю вам попробовать такое вкусное блюдо, как манты с тыквой.

Традиционно манты – это не вегетарианское блюдо, но нисколько не умаляя вкусовые качества, можно приготовить манты и без мяса, а тесто – без яиц. Манты получаются легкими, поэтому помогут разгрузить ваш организм.

При подаче мантов важной составляющей является соус. Готовьте соусы по своему желанию и вкусу: кисло-молочный, томатный, с чесноком, хреном, зеленью, со специями, перцем. И обязательно подавайте вместе с мантами.

1. Очень интересный состав для теста, в который помимо пшеничной муки, я добавляю кукурузную муку и манку из твердых сортов пшеницы. Это позволяет самому тонкому тесту не развариваться на пару! Итак, в просеянную пшеничную муку добавляем по столовой ложке манки и кукурузной муки, соль. Перемешиваем.
2. Делаем углубление в серединке и потихоньку вливаем холодную воду. Смешиваем в вязкую массу.
3. Добавляем несколько капель оливкового масла, примерно 1/2 чайной ложки и замешиваем тесто.
4. Хорошо вымешанное тесто выкладываем в миску и затягиваем пищевой пленкой. Оставляем на время, пока готовим начинку.
5. Для начинки тыкву очищаем от кожуры и семечек и нарезаем очень мелким кубиком. С репчатым луком поступаем так же. Выкладываем в миску рубленную тыкву, лук, добавляем крупную морскую соль, перец из мельницы, цвет укропа (летом солю в баночке и храню в холодильнике).
6. Добавляем столовую ложку оливкового масла и перемешиваем.
7. Тесто раскатываем и режем на квадраты. В центр каждого выкладываем начинку.
8. Соединяем края и немного защипываем по центру, оставляя края открытыми.
9. Защипываем открытые края так, чтобы получился прямоугольник.
10. Соединяем уголок короткой стороны с противоположным уголком сначала с одной стороны, а потом – с другой.
11. Донышко каждого изделия смачиваем в растительном масле, предварительно налитое в тарелочку.
12. Выкладываем в пароварку и варим на пару в течении 25 минут с закрытой крышкой.
13. Готовые манты посыпаем зеленью петрушки и подаем с томатным соусом.