Грудинка свиная, запеченная в фольге

Идея с луковой шелухой, конечно, хорошая, но я хочу предложить свой вариант приготовления свиной грудинки в фольге. Приготовленное таким образом мясо, хранится долго (правда проверить не удавалось ни разу, съедалось моментально).

1. Процесс не очень быстрый, так как грудинку сначала нужно замариновать. Для этого чеснок пропускаем через чеснокодавилку, лавровый лист ломаем на мелкие кусочки, добавляем соль, смесь перцев (можно другие специи, какие вам по вкусу) и смешиваем с готовой аджикой. Получилась ароматная жгучая смесь.
2. Свиную грудинку надрезаем поперек через каждые 10 см и обильно смазываем, (не забываем про разрезы и шкурку – их тоже нужно смазать).
3. Отрезаем грудинку на две части, накладываем друг на друга шкурками наружу и перевязываем шпагатом.
4. Замаринованную грудинку кладем в большую миску под пресс на сутки при комнатной температуре.
5. На другой день грудинку разрезаем по одному из надрезов и каждый кусочек заворачиваем отдельно в фольгу. Внимание! Фольгу нужно положить блестящей стороной к себе, а матовой – к разделочной доске. Таким образом, вы должны завернуть мясо в зеркальную сторону. Лучше это сделать в два слоя.
6. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим грудинку для запекания на 50 – 60 минут.
7. Когда время приготовления истечет, вынимать не торопитесь, пусть грудинка полностью остынет в духовом шкафу.
8. После остывания, переложите ее в холодильник. Деликатес готов!… Очень вкусно… А в сочетании с Бородинским хлебом – “пальчики оближешь”!…

На более длительное хранение можно переложить в морозильную камеру. А когда вдруг нагрянут нечаянные гости, у вас всегда будет чем их угостить.