Сало, соленое в банке

Экспресс – рецепт засолки сала. Это один из самых быстрых рецептов засолки. Но не следует забывать, что для засолки подходит не все сало. Куски нужно тщательно выбирать, а именно, это должны быть куски, взятые со спины животного.

Если вы давние поклонники сала, если вы решили впервые приготовить его в домашних условиях, вам будет полезно знать об этом способе засолки.

1. Нарезаем сало небольшими кусочками и посыпаем солью.
2. Готовим смесь, которой будем натирать сало, а именно раздавленный чеснок смешиваем со специями, ломаным лавровым листом.
3. Тщательно натираем этой смесью сало.
4. Складываем подготовленное сало в литровую банку и прикрываем ( не в коем случае крышку не заворачиваем!) жестяной крышкой.
5. На дно кастрюли кладем тряпку, ставим банку с салом и заливаем водой по плечики банки.
6. Доводим воду до кипения, убавляем газ и кипятим в ней банку в течении 30 минут.
7. По истечении времени, вынимаем банку, плотно заворачиваем крышку, переворачиваем банку с салом вверх дном и оставляем так до полного остывания. Сало готово! Сало получается именно соленым, а не вареным!

Банка герметично закрыта, поэтому в холодильнике может храниться долгое время. После открывания, естественно, использовать, как обычно.
Преимущество этой засолки – быстрота и легкость.