Клязьма

В годы былой молодости этот салат был очень популярен. Его можно было встретить на любом застолье. Незатейливое сочетание овощей, немножко фантазии – и салат готов.

1. Морковь натираем на терке, как на морковчу (длинной стружкой) и поджариваем на растительном масле. После жарки она приобретает красивый привлекательный цвет и напоминает вкус ореха.
2. Редьку чистим от кожуры и также натираем на терке длинной стружкой. Добавляем бальзамический уксус (можно заменить его любым уксусом), чтобы из редьки ушла излишняя горечь.
3. Колбасу лучше взять вареную. Ее нарезаем тонкой соломкой и обжариваем.
4. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку.
5. Жареную морковь, редьку, чеснок и колбасу смешиваем с майонезом.
6. Добавляем консервированный зеленый горошек, чуть-чуть соли и опять перемешиваем.
7. Авокадо очищаем от кожицы и натираем на терке длинной стружкой. Это послужит нашим украшением.

Раньше, конечно. авокадо не было. Но, добавив его в салат, я убедилась, что этот заморский овощ очень сочетается со всеми компонентами салата и более того, придает ему особую пикантность.

Ни в коем случае не ешьте этот салат сразу, пусть постоит в холодильнике хотя бы часа два. Все ингредиенты должны пропитаться.