Салат из молодой капусты с морковкой и яблоком

Салат из молодой капусты с морковкой и яблоком

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная молодая – 1/4 велка
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яблоко зеленое – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Уксус яблочный – 1 ст. ложка
  • Растительное масло – 4 ст. ложки
  • Соль – по вкусу

Без свежего салатика не обходится ни одно застолье. Сытные, питательные салаты с майонезом очень плохо сказываются на самочувствии, поэтому я рекомендую в рацион вносить легкие салаты из овощей. Они являются хорошим дополнением к вторым блюдам.

В этом салате овощи дополняют друг друга и превосходно сочетаются.

  1. Капусту очень мелко нашинковать длинной, тонкой соломкой. Если капуста очень твердых сортов, ее нужно ошпарить кипятком и сразу же охладить под струей холодной воды. С летними, ранними сортами капусты этого делать не нужно.
  2. Капусту пересыпать солью и помять руками до образования сока.
  3. Морковь натереть на самой мелкой терке для корейской морковки.
  4. Лук нарезать полу кольцами и промыть под струей очень горячей воды, (можно ошпарить кипятком и сразу же охладить).
  5. Зеленое яблоко очистить от кожуры и нарезать соломкой.
  6. Чеснок пропустить через пресс.
  7. Все подготовленные овощи выложить в большую салатницу и добавить столовую ложку яблочного уксуса.
  8. Полить растительным маслом без запаха, все тщательно перемешать.
    Дать пропитаться салату минут 5 – 10 и подавать к столу.