Салат закусочный с дайконом

Очень легкий, пикантный салатик. Из серии – быстро, вкусно и полезно! Дайкон – это белая редька, с острым вкусом, но совершенно без горечи. Сочетание дайкона с душистым тепличным огурчиком – просто безупречно!

1. Очищаем от кожицы редьку. Она у нее нежная, поэтому можно просто поскоблить, как молодую морковку.
2. Дайкон и огурец натрем на крупной терке для корейской морковки.
3. Солим и заправляем лимонным соком. Перемешиваем.
4. Укладываем горкой на сервировочную тарелку.
5. Посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
6. Поливаем сверху сметаной.
7. Посыпаем рубленной зеленью укропа.

Если этот закусочный салат вместо сметаны заправить любым растительным маслом, то он послужить прекрасным постным блюдом во время поста.