Салат с мидиями

Давайте, похудеем вместе с диетическим салатом из мидий! Мидии сами по себе насыщены легко усваиваемым белком, незаменимыми жирными кислотами и биологически важными микроэлементами.

Нежное мясо моллюска содержит витамины А, Е, группу В (в том числе В12, РР). При этом калорийность мидий невысока – от 50 до 85 килокалорий в ста граммах, в зависимости от сорта и места отлова. Сочетание протеинового богатства с ограничением по калориям делают мидии оптимальной составляющей диетических меню.

1. Лук лучше использовать салатный – шалот или красный. Его нарезаем на тонюсенькие полукольца и сбрызгиваем соком лимона. Выкладываем его на дно плоской тарелки.
2. На лук кладем тонкую соломку сладкого перца.
3. Огурец слегка очищаем от кожицы так, чтобы он стал полосатым, нарезаем соломкой и выкладываем в свободные места поверх перца.
4. Помидоры черри нарезаем на четвертинки.
5. Украшаем салат нарезанными помидорами и мидиями.
6. В оливковое масло добавляем соевый соус, горчицу и смешиваем в однородную эмульсию.
7. Украшаем листиками петрушки и заправляем салат соусом. Сверху можно посыпать свежемолотой смесью перцев (по желанию).