Овощной салат в Болгарском перце

Овощной салат в Болгарском перце

Ингредиенты

  • Перцы сладкие – 5 шт.
  • Авокадо – 1/2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Зеленый лук – несколько перьев
  • Зелень укропа – несколько веточек
  • Семена подсолнечника – 1-2 ст. ложки

На праздничном столе, помимо питательных салатов и закусок, обязательно должен присутствовать и легкий, овощной…ведь среди гостей найдется тот, кто по тем или иным причинам придерживается здоровому, диетическому питанию. Попробуйте приготовить для гурманов овощной салат в Болгарском перце…

Авокадо послужит связующим звеном для нарезанных овощей, так как содержит в своем составе много маслянистых веществ и обладает ореховым вкусом.

  1. У перцев отрезаем верхушку и очищаем их от семян.
  2. Бланшируем в кипятке 1-2 минуты и сразу же охлаждаем.
  3. Помидоры и перцы режем мелкими кубиками.
  4. Зеленый лук и петрушку мелко рубим.
  5. Авокадо очищаем от кожицы, вынимаем косточку и измельчаем в блендере.
  6. К нарезанным овощам, зелени добавляем очищенные семечки и пюре из авокадо.
  7. Тщательно перемешиваем и фаршируем овощной смесью сладкие перцы. Не солим!

Я думаю, такая закуска обязательно найдет своего поклонника и “искусителя”!