"Лодочки" из кабачка с кускусом

Сочный, молоденький кабачок может быть отличной основой для фаршировки. Польза, вкус, изумительный внешний вид – все это вы получите, если приготовите лодочки из кабачка с говядиной. В этом рецепте прослеживаются восточные нотки, так как вместо обычного риса используется кускус и индийский нут (горох). Приготовим?

1. Кабачок разрезаем на половники и острой ложкой выскабливаем место семенников.
2. Кускус заливаем кипятком на 20 минут.
3. Мякоть говядины, репчатый лук, зубчик чеснока перемалываем на мясорубке с крупной решёткой.
4. В миску выкладываем фарш, лук, чеснок, кускус, горсть зеленого индийского горошка. Перчим из мельницы, добавляем 1/2 чайной ложки крупной соли и перемешиваем.
5. Лодочки из кабачка прокалываем вилкой и сбрызгиваем оливковым маслом.
6. Выкладываем подготовленный фарш.
7. Верх посыпаем твердым сыром, натертым на мелкую терку.
8. Запекаем в течении 45-50 минут при температуре 205 градусов до образования румяной корочки. На стол подаем в горячем виде на плоской тарелке, украсив свежими помидорами и листиками базилика.