Овощной суп с пельменями

Это блюдо родом из детства, только называлось оно по-другому – Бабушкин суп. Мне очень нравился этот суп и, работая в детском саду, я наблюдала, что этот рецепт не забыт…наши повара частенько его готовят детям на обед.

Немного усовершенствовав, (естественно, для того, чтобы он стал еще вкуснее и аппетитнее), спешу поделиться способом его приготовления.

1. Репчатый лук нарезаем полу кольцами и пассеруем на растительном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным.
2. Томат ошпариваем кипятком, снимаем с него кожицу, (хотя это не принципиально) и нарезаем произвольно.
3. Нарезанный помидор тоже отправляем в кастрюлю и продолжаем тушить. Не забываем постоянно помешивать.
4. Небольшой кусочек капусты шинкуем по мельче и отправляем в кастрюлю к овощам.
5. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем красивой соломкой – и туда же.
6. Как только овощи потушились – заливаем их готовым бульоном.
7. Убавляем огонь, прикрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут до готовности.
8. По истечении времени – закладываем замороженные пельмени.
9. Когда овощной суп закипит вновь – кладем соль по вкусу, половину нормы нарезанной зелени, лавровый лист и варим его 5-7 минут, (до полной готовности пельменей). Внимание! Замороженные пельмени варятся немного дольше, чем только что сделанные.

Подаем Бабушкин суп со сметаной, посыпав мелко рубленной зеленью!