Тыквенный суп с имбирем

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты. В Армении тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей.

Предлагаю приготовить согревающий суп-пюре из тыквы с лимонеым ароматом имбиря. Поначалу к рецепту отнеслась с недоверием. Но интригующее название не давало покоя всю неделю. Наконец то, купила имбирь, сладкий перец и начинаю готовить…

Да, кстати, как и все супы-пюре, этот суп готовиться очень быстро. Получилось, вполне, даже очень ничего! Ой, как это НИЧЕГО (?!). Буду готовить еще и еще, потому что это вкусно, сытно, полезно и для всей семьи!

1. Имбирь очищаем от кожицы, как картошку, лук – от шелухи.
2. Затем овощи нарезаем произвольно и поджариваем на оливковом масле.
3. Тыкву очищаем от семян, кожуры и нарезаем на небольшие кусочки.
4. Перец очищаем от семян, нарезаем произвольно.
5. Помидор, морковь – на небольшие кусочки.
6. Как только имбирь и лук стали прозрачными, добавляем все подготовленные овощи, пассеруем минуты 3 и заливаем водой так, чтобы только их покрыть. Вместо воды можно использовать, овощной или мясной бульон.
7. Закрываем крышкой и тушим до готовности на медленном огне, примерно 20 минут.
8. Затем убираем с огня и пюрируем погружным блендером, (только осторожно, на минимальной скорости, не поднимая его из сотейника).
9. Добавляем питьевые сливки по вкусу. Мне хватило 200 мл. Если хотите суп пожирнее и пожиже, можно добавить больше.
10. Ставим сотейник на огонь и прогреваем минуты 2-3.
11. Суп готов, можно подавать! Наливаем суп, посыпаем семенами тыквы, подаем ароматные чесночные гренки. Опять так, по желанию: кому ржаные – кому пшеничные.