Кулич

По простоте и вкусовым качествам я присудила бы этому рецепту 1 место. Кардамон в тандеме с ванилином придает куличу неописуемый волшебный аромат. Практически все компоненты перемешиваются сразу и главное, не нужно тесто мучительно месить, за вас это сделает блендер с насадкой венчик.

Существует очень много рецептов, кулич практически превратился в пирог или даже бисквит, но ЭТОТ остался с классическим вкусом и поэтому, я выбираю его! Попробуйте и вы!

1. Молоко разогреваем до 40 градусов и разводим в нем дрожжи.
2. Добавляем 1 столовую ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли и стакан просеянной пшеничной муки.
3. Все перемешиваем, накрываем чистой салфеткой на 10-15 минут.
4. Как только появится пенная “шапка” – добавляем растопленное, не горячее (!) сливочное масло.
5. Выбиваем куриные яйца – два желтка отделяем от белков, (2 белка охлаждаем в холодильнике для глазури).
6. Добавляем яйца и желтки в тесто.
7. Высыпаем сахар, добавляем пол чайной ложки кардамона, пачку ванилина и немного водки или коньяка.
8. Перемешиваем все в однородную массу при помощи электровенчика от блендера.
9. Начинаем добавлять понемногу просеянную муку до тех пор, пока тесто не станет как густая сметана.
10. Все перемешиваем блендером от 3 до 5 минут. Будьте осторожны, погружайте венчик в тесто и НЕ вынимайте в запущенном состоянии.
11. Изюм тщательно промываем, выкладываем на полотенце для просушки, а затем – на тарелку.
12. Добавляем столовую ложку муки и обваливаем в ней изюм.
13. Орехи подсушиваем в микроволновой печи 2 минуты при 850Вт.
14. В тесто вкладываем изюм и предварительно охлажденные лесные орехи.
15. Все перемешиваем электровенчиком в течении 3 минут. В итоге должно получиться тесто, легко спадающее с венчика.
16. Прикрываем кастрюлю с тестом салфеткой и ставим в теплое место на 40 минут.
17. В это время включаем духовку и разогреваем ее до 205 градусов.
18. Дно разъемной формы для выпечки застилаем фольгой.
19. Пушистое тесто немного обминаем ложкой и наливаем в формы не больше 1/3 объема.
20. Сразу же отправляем формы с тестом в горячую духовку на 40-45 минут.
21. Куличи очень хорошо подрумянится. Проверяем готовность кулича, проткнув деревянной лучинкой.
22. Охлажденные, оставленные яичные белки взбиваем в крепкую пену.
23. Добавляем сухую пасхальную глазурь, продолжая взбивать 3-5 минут.
24. Глазурью, (силиконовой кисточкой) смазываем горячие куличи и украшаем кондитерской посыпкой, шоколадом и орехами, полагаясь на свою фантазию.

Из данного количества продуктов получается один средний, один большой и маленький кулич (со стакан).