Бэккэн с картофелем и грибами

Бэккэн с картофелем и грибами

Ингредиенты

  • Вода теплая – 200 мл
  • Дрожжи – 1 десертная ложка
  • Сахар – 1 десертная ложка
  • Соль – 1/2 ч. ложки
  • Маргарин – 100 гр.
  • Крупа манная – 1 ст. ложка
  • Мука гороховая – 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная – 2-3 стакана

Для начинки:

  • Грибы – 200 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 головка крупная
  • Зелень укропа – 10 гр.
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Соль, перец – по вкусу

Национальные блюда – это творчество, это таинство, это чудо, передающееся из поколения в поколение. Бэккэны – это разновидность пирожков.

Для них берется пресное или дрожжевое тесто и, делаются они значительно крупнее, чем другие пирожки. Готовить их можно с разной начинкой.
Очень вкусные бэккэны получились с шампиньонами, зеленью и картофелем! Итак, начинаем?

  1. Пшеничную муку просеиваем и делаем в центре углубление. Добавляем соль, просеянную гороховую муку и манку.
  2. Вливаем воду и слегка смешиваем вилкой.
  3. Добавляем мягкий нарезанный маргарин.
  4. Замешиваем тесто. Выкладываем его в миску, затягиваем целлофановым мешочком и убираем в теплое место примерно на 15-20 минут.
  5. За это время как раз приготовим начинку! Для этого подготовленные грибы, лук и картофель нарезаем мелким кубиком. Зелень укропа – рубим. Добавляем растительное масло, соль, перец и перемешиваем.
  6. Из теста раскатываем большую тонкую лепешку, из которой нарезаем лепешки поменьше. Они должны быть размером с хорошее чайное блюдце. В центр каждой выкладываем начинку.
  7. Соединяем края и красиво заделываем зубчиками.
  8. Подготовленные изделия выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. По желанию верх пирожков можно смазать взбитыми яйцами. Тогда получится румяная глянцевая корочка. Я же просто смазала растительным маслом, так как добавление гороховой муки тоже дает румянец!
  9. Выпекаем пирожки в заранее разогретой духовке до 205 градусов в течении 30-35 минут.

Готовые пирожки подаем к, хорошо заваренному свежему, чаю!