Кабачковая закуска по-корейски

Все! С кабачками закончила, подумала я, пока не встретила подругу, которая предложила новенький рецепт. Заинтересовал и заинтриговал он меня сразу же, а когда попробовала на вкус – и вовсе, ПОКОРИЛ. Прежде всего простотой и в то же время богатством вкуса.

1. Кабачки используем молоденькие. Но все равно, очищаем от кожицы.
2. Выскребаем мякоть острой ложкой и натираем на терке-овощерезке.
3. Морковь очищаем и натираем на терке длинной соломкой.
4. Лук репчатый – нарезаем полукольцами.
5. Все выкладываем в большой таз.
6. Добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло и острую приправу для корейской моркови.
7. Перетираем слегка руками и выкладываем в стерильные полулитровые банки.
8. Стерилизуем 20 минут с момента закипания.
9. Сразу же укупориваем жестяными крышками, укутываем и оставляем до полного остывания.

Храним в погребе или холодильнике.