marina
22.09.2017
Салат из перца на зиму
Ингредиенты
- Перцы сладкие – 1, 5 кг
- Помидоры – 1, 5 кг
- Лук репчатый – 1, 5 кг
- Перец жгучий маленький – 3 шт.
- Петрушка – большой пучок
- Чеснок – головка
- Масло ароматное – 100 гр.
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 2 ст. ложки
Пикантная закуска, которая сможет удивить ваших гостей.
- Все овощи берем в одинаковой пропорции, моем и нарезаем произвольными кусочками.
- В казане разогреваем 100 мл растительного ароматного масла и выкладываем лук. Жарим до румяного состояния.
- Затем отправляем в казан нарезанный перец, перемешиваем и продолжаем жарить минут 5.
- Наконец, выкладываем помидоры. Закрываем крышкой и тушим 10 минут до размягчения.
- В это время петрушку и чеснок мелко рубим. Добавляем нарезанный жгучий перец вместе с семенами.
- Подготовленную зелень с чесноком отправляем в тушеную овощную смесь. Перемешиваем.
- Сразу же кладем соль, сахар – по 2 столовых ложки, перемешиваем и тушим еще 30 минут.
- Готовый салат с перцем выкладываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем верх дном. Укутываем до полного остывания. Храним в прохладном месте.