Клубнично-молочный десерт

Для приготовления этого десерта нужны только что собранные с грядки ягоды, (замороженные не подойдут). Готовить легко, но, чтобы насладиться вкусом десерта, потребуется время, так как нужно выждать время, пока десерт полностью застынет.

1. Половину нормы желатина, а именно 4 чайных ложек без горки, замачиваем в 5 столовых ложках холодной воды на 30 минут.
2. Как только желатин разбухнет, перекладываем его в стальную посуду и нагреваем в течении нескольких секунд и, держа посуду на весу ждем, пока желатин превратится в однородную жидкую массу. Кипятить желатин ни в коем случае нельзя – он потеряет свои свойства.
3. Клубнику тщательно моем и убираем плодоножки.
4. Нарезаем ее на три части и выкладываем ею дно посуды.
5. Половину пакета сметаны (250 мл.) смешиваем с 4 столовыми ложками фруктозы (можно заменить сахарным песком).
6. Добавляем подготовленный желатин и слегка взбиваем венчиком.
7. Выливаем равномерным слоем сметанную смесь на разложенные ягоды.
8. Оставшуюся клубнику нарезаем по мельче и равномерно выкладываем поверх сметанной смеси.
9. Приминаем ягоды тыльной стороной ложки и убираем в холодильник на пол часа.
10. В это время замачиваем оставшиеся 3 чайные ложки желатина в 5 столовых ложках воды.
11. Через 25 минут желатин так же прогреваем на огне.
12. Сметану (250 мл.) смешиваем с фруктозой (4 ст. ложки) и добавляем немного ванилина.
13. Желатин соединяем со сметаной и все слегка взбиваем.
14. Вынимаем из холодильника форму с клубникой и заливаем второй сметанный слой.
15. Убираем в холодильник до полного застывания, примерно на 4-6 часов.
16. По истечении времени переворачиваем форму на плоскую сервировочную тарелку.

Совет: чтобы десерт легко перевернулся, форму нужно погрузить на несколько секунд в горячую воду.