Овощные котлеты

Чтобы не готовила хозяйка – скромный завтрак для своей семьи или праздничный обед – без овощей дело не обходиться. А если в семье не любят и не едят овощи – значит, там плохо питаются.

Вот один из рецептов, который позволит вам сделать трапезу полезной и разнообразной, ведь готовить вкусно – это так просто!

1. Капусту шинкуем и пассеруем на разогретой с растительным маслом сковороде минуты 3-5.
2. В это время натираем на овощерезке свежую морковь и отправляем ее в сковородку.
3. Овощи пассеруем, постоянно помешивая? на слабом огне до полу готовности.
4. Мягкие овощи прокручиваем на мясорубке.
5. Очищаем от кожуры репчатый лук, чеснок и тоже – через мясорубку!
6. Добавляем к овощам куриное яйцо, манную крупу, соль и перец по вкусу.
7. Фарш тщательно вымешиваем и ОХЛАЖДАЕМ в течении 10- 15 минут.
8. Из холодного фарша формуем котлету.
9. Обваливаем ее в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковородку. Огонь в это время убавлен до минимума.
10. Эту процедуру проделываем с каждой котлетой. Нужно это делать быстро и ловко.
11. Как только все котлеты оказались на сковороде – прибавляем огонь и жарим котлеты до образования румяной корочки с одной стороны.
12. Переворачиваем котлеты на другую сторону, УБАВЛЯЕМ ОГОНЬ и доводим котлеты до готовности.
13. Готовые овощные котлеты выкладываем на сервировочную тарелку и подаем на стол со сметаной и зеленью.

Котлеты получаются очень нежные, с хрустящей корочкой. Вкусны как в горячем, так и холодном виде.