Рагу из картофеля с грибами

Блюда из картофеля – просто объедение. А в сочетании с сочной свининой, грибами и овощами оно превращается в шикарное блюдо для любого романтического ужина!

1. Сушеные грибы заливаем стаканом холодной воды. Для этого блюда подойдут – подосиновики, подберезовики и, конечно, в идеале – белые или шампиньоны. Я готовила с подосиновиками – получилось, что называется, пальчики оближешь!
2. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками.
3. Свинину лучше взять без костей, с прожилками жира. Нарезаем ее соломкой, как на бив-Строганов.
4. Баклажан нарезаем соломкой и бланшируем в подсоленной воде 2 минуты. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла.
5. Обжариваем лук на растительном масле в течении 2 минут на сильном огне.
6. Добавляем мясо и продолжаем жарить на сильном огне, постоянно помешивая.
7. Как только мясо побелеет и слегка скрутится, добавляем подготовленный баклажан и продолжаем жарить.
8. Из грибов сливаем воду. Внимание: Сливаем, но не выливаем! – она нам еще понадобится.
9. Добавляем грибы в сковородку и вливаем столовую ложку фруктового уксуса (я его делаю сама, если у Вас его нет, можно заменить яблочным, рисовым или бальзамическим).
10. Закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим 15 минут.
11. В это время зелень петрушки , чеснок мелко рубим и через 15 минут отправляем в сковородку.
12. Посыпаем вашими любимыми специями, солим.
13. Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель выкладываем поверх мясо-овощной массы.
14. Заливаем все грибной водой, добавляем несколько листиков лаврушки.
15. Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим 30-40 минут, доводя блюдо до готовности.
16. При подаче на стол посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и укропом.

Это ароматное блюдо обязательно понравится вашим любимым мужчинам…моему понравилось….даже очень!