Щука жареная

Щука жареная

Ингредиенты

  • Щука – 1 кг
  • Оливковое не рафинированное масло – – 4 ст. ложка
  • Бальзамический уксус – 1 чайная ложка
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Растительное масло – для жарки
  • Репчатый лук – 2 головки
  • Морковь – 2 шт.

Небольшая жареная щука, пассированный лук с морковкой в оливковом масле – это лучший выбор! Особый вкус щуке придают бальзамический уксус и молотый черный перец.

Совет: Щуку весом не более 2 кг можно жарить, и это будет очень вкусно.Более крупную щуку лучше использовать на рыбный фарш – в сочетании со свиным салом получаются великолепные котлеты.

  1. Итак, щуку потрошим, очищаем от чешуи, обрезаем голову и разрезаем на куски шириной – 3-4 см.
  2. Куски рыбы перчим и солим по вкусу.
  3. Оливковое масло смешиваем с бальзамическим уксусом и заливаем рыбные куски.
  4. Все хорошо смазываем руками.
  5. Каждый кусочек обваливаем в муке и раскладываем на разделочную доску.
  6. На раскаленную с растительным маслом сковороду выкладываем рыбные куски.
  7. Жарим на сильном огне до образования румяной корочки, примерно 5 минут.
  8. Убавляем огонь на половину и переворачиваем рыбу на другую сторону.
  9. Доводим до готовности на медленном огне, то есть продолжаем добиваться румяной корочки с другой стороны.
  10. В это время, на другой сковороде пассируем мелко нарезанный лук и морковь в оливковом масле.
  11. Выкладываем на сервировочную тарелку жаренные овощи, а на них – кусочки жареной щуки.
  12. Украшаем веточкой базилика.