Гороховое пюре с грибами

Такое блюдо понравилось даже моему мужу, который не постится/ А вообще – это специальное, праздничное предложение для тех, кто соблюдает великий пост. Я расскажу одну хитрость, как сварить быстро гороховое пюре!

1. Горох промываем и замачиваем в холодной воде на час-полтора, это первое условие.
2. Ставим горох на огонь и добавляем чайную ложку сахара. Сахар размягчает бобовые культуры и они варятся намного быстрее. Солить пока не нужно.
3. Как только горох сварился, солим его, добавляем рафинированное и немного не рафинированного горчичное масла, (можно заменить оливковым).
4. Горох варится довольно долго, минут 30-40. При варке время от времени его нужно помешивать. А в это время…
5. Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.
6. Выкладываем его в сковороду с растительным маслом и начинаем жарить.
7. Минуты через 3-5, добавляем нарезанные пластинами, шампиньоны.
8. Солим, перчим, закрываем крышкой и жарим на медленном огне 15 минут.

Подаем с консервированными или свежими овощами.